Racuchy, pancakes czy placuszki? Przepis podstawowy na zwykłe i razowe

Nazwa angielska brzmi fajnie, ale pancakes tak samo z powodzeniem można nazwać placuszki. Nawet nie zdawałam sobie sprawy z tego, że racuchy z jabłkiem, które robiła mi babcia, i którymi zajadałam się od dziecka, są z tego samego przepisu. Więc mogłabym nazwać je pancakes z jabłkiem, albo inne wersje mogłabym nazwać racuchy na śniadanie, a wszystko to, to samo. W tym poście znajduje się przepis podstawowy na pancakes / racuchy z możliwymi zamiennikami, porady i wskazówki dotyczące ich robienia. Z podanych proporcji wyszło mi 12 placuszków.

Wskazówki/zamienniki:

-ilość mąki do mleka 1:1 (jeśli część mąki zamienisz na razową dodaj odrobinę więcej mleka, bo ciasto będzie bardziej gęste),

-mąkę pszenną możesz zastąpić mąką razową wymieszaną z pszenną pół na pół,

-zamiast mleka możesz użyć mleka sojowego, czy jogurtu, na upartego wyjdą nawet na wodzie ale nie wiem jak ze smakiem,

-na 150g maki używam 1 łyżeczkę proszku do pieczenia i 1 jajko (na 180 jeszcze użyłam 1 jajko, od 200g mąki dałabym 2),

-słodzić ciasto można miodem, zwykłym cukrem, cukrem trzcinowym, syropem,

-żeby nie były zbyt tłuste możesz nasączyć olejem ręcznik papierowy i przecierać nim patelnię przed każdą kolejna porcją placków,

-do ciasta możesz dodać np. kakao, ekstrakt waniliowy, syrop owocowy, cynamon, kawę, możesz też dodać już do samego ciasta kawałki owoców, lub wyłożyć je na wierzch po usmażeniu.

czas przygotowania: 30min

koszt: zależy od użytych składników

Składniki:

• 150g mąki (ja użyłam pół na pół mąkę zwykłą pszenną i żytnią razową)
• 150ml mleka
• 30g miodu / cukru / syropu (u mnie cukier trzcinowy)
• 1 jajko
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• ewentualnie jakieś dodatki z ostatniego punktu wskazówek
• olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki przekładam do miski i miksuję bez zbędnych operacji i mieszania ich w jakiejś specjalnej kolejności.

2. Smażę na patelni po 3 na raz, za każdym razem przecierając patelnię ręcznikiem papierowym nasączonym olejem.

3. Tym razem podałam pancaki z bita śmietaną i kajmakiem z puszki zmiksowanym z mlekiem, żeby sos był rzadszy.



Smacznego!