Kurczak w miodzie - pałki kurczaka miękkie i soczyste

Soczyste, miękkie, aromatyczne pałki z kurczaka w miodzie. Z mocnym akcentem czosnku, chilli i imbiru czyli lekko pikantne. Wiem, że wino działa na mięso tak, że jest ono potem miękkie i soczyste. Zależało mi na takim efekcie, ale nie miałam wina.. Nie wiem dlaczego pomyślałam o occie.. I tak też zrobiłam, dodałam do marynaty octu, potem okazało się, że rzeczywiście taką metodę też można stosować żeby mięso było delikatniejsze. Smaku octu nie czuć a mięso jest mięciutkie. Co jeszcze robię, żeby mięso było soczyste i miękkie? Po pierwszych 15 minutach pieczenia drobno nakłuwam je małym nożykiem, dzięki temu sos dostaje się głębiej do mięsa, co 15 minut wyciągam pałki z piekarnika i polewam je sosem z dna naczynia (to wychodzi 3 razy). Po 30 minutach kiedy sos zgęstnieje dolewam odrobinę wody, żeby sos się nie przypalił, a mięso poddusiło i zmiękło. Druga rzecz jaka zawsze mi się podobała na zdjęciach takich nóżek to że skóra jest przerwana i odsłania się kostka - tak jak na moim zdjęciu, wiecie o co chodzi?, to działo się u mnie ale nie zawsze.. No.. Teraz już zawsze. Jeśli chcesz osiągnąć taki efekt, możesz przed pieczeniem naciąć skórę i ścięgna dookoła najcieńszego miejsca na pałce. Jeśli planujesz posiłek odpowiednio wcześniej, możesz zamarynować pałki w miodzie na kilka godzin przed pieczeniem.
Przepis na 5 pałek, bo tak przeważnie udaje mi się kupować ale mogą być też 4 czy 6. Jeśli będzie dużo mniej lub więcej, trzeba odpowiednio zmienić proporcje marynaty.

czas przygotowania: 10-15min

czas pieczenia: 60min

koszt: ok 9zł

Składniki:

• 5 pałek kurczaka
• 2 duże łyżki miodu (40g) ja miałam miód stały dlatego dwie, płynnego prawdopodobnie wyjdzie 3
• 2 łyżki octu winnego
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki chilli / pieprzu cayenne
• kawałek papryczki chilli
• 1 łyżeczka proszkowanego imbiru
• mały kawałek świeżego imbiru
• 1 łyżka oleju
• sól

Przygotowanie:

1. Składniki na marynatę, czyli miód, ocet, olej, chilli i imbir w proszku, posiekane chilli, imbir i czosnek oraz odrobinę soli mieszam w szklance.

2. Piekarnik nagrzewam do 200 stopni, pałki kurczaka myję, wkładam do miski i zalewam marynatą. Mieszam, żeby kurczak dokładnie pokrył sie sosem.

3. Przekładam wszystko do naczynia w którym będę piekła kurczaka. Ja używam pokrywki od żaroodpornego naczynia.

4. Piekę przez godzinę, po pierwszych 15 minutach wyjmuję, nakłuwam mięso gęsto małym nożykiem i polewam sosem. Po kolejnych 15 minutach znów polewam sosem a następnie dolewam 100-150ml wody na dno naczynia (nie leję po mięsie, żeby nie spłukać z niego sosu). Po kolejnych 15 minutach (kurczak piecze się już 45 min) znowu polewam sosem i piekę ostatni kwadrans. 

5. Pałki kurczaka w miodzie podaję z naturalnym ryżem i surówką.



Smacznego!