Kotlety mielone z oscypkiem podane z sosem pieczarkowym

Takie udziwnienie kotletów mielonych, w środku mógłby się znaleźć równie dobrze inny ser np. gouda czy mozarella, jednak górski oscypek ze swoim smakiem dodał tym kotletom charakteru.. Górskiego charakteru?? Mięso jest zagęszczone nie mąką, ani bułką tartą a po raz kolejny jak to było z tymiankowymi pulpetami w sosie grzybowym - zmielonymi płatkami owsianymi.

Tymiankowe pulpety w sosie grzybowym

Fajnie czułam się pisząc o zupie pomidorowej z lanymi kluskami, bo gotuję ją od dawna i ma ona swoją historię w mojej kuchni. Wiele dań jej nie ma w związku z czym często pozostaje mi suchy opis. Co mogę powiedzieć o pulpetach? Po prostu zrobiłam je dla mojego męża. Na początku naszej wspólnej przygody kiedy pytałam go o opinie był dość powściągliwy w słowach ale powoli staje się krytykiem kulinarnym. Więc pulpety były pyszne, ale miały trochę za dużo tymianku. Jestem pewna, że lepsze byłyby ze świeżym więc jeśli masz taką możliwość to się nie wahaj, ale ostrożnie bo dobrze doprawić to ani za dużo, ani za mało. Nie mając bułki tartej, a nie chcąc używać mąki pszennej przyszła mi do głowy zdrowa modyfikacja. Zmieliłam w młynku do kawy płatki owsiane i ich użyłam do zagęszczenia masy. To będzie wersja zdrowsza, ale jeśli nie masz/nie chcesz tego robić możesz użyć bułki tartej. Tymiankowe pulpety w sosie grzybowym z podgrzybków uważam za udane:)
A ponieważ sos grzybowy nie jest zarezerwowany wyłącznie dla pulpetów tutaj znajduje się osobno przepis.

Cukinia faszerowana w dwóch wariantach

Zawsze przechodząc przez Halę Mirowską widząc ogromne cukinie zastanawiałam się po co komu taka wielka cukinia i co można z nią zrobić. Nie wiem dlaczego nie wpadłam wcześniej na to żeby ją nafaszerować, zapiec w piekarniku i zaprosić znajomych na obiad. Przedstawiam cukinię faszerowaną na dwa sposoby pierwszą z mięsem mielonym i natką pietruszki, drugą z łososiem i koperkiem. Oczywiście jeśli nie masz dostępu do takich okazów cukinii możesz użyć kilku mniejszych i każdemu zaserwować faszerowaną połówkę.