Wielkanocna pascha czekoladowo-kawowa

Pora na typowo Wielkanocny deser, którego nie wyobrażam sobie w innym momencie w roku chociaż pascha to właściwie taki sernik na zimno. Podstawa składa się z twarogu, masła, cukru i żółtek ugotowanych na twardo. Podaje się schłodzony, masło utwardza paschę, która potem rozpuszcza się w ustach. W tym roku przygotowywałam jej całkiem sporo ponad 3kg, dlatego zrobiłam masę w trzech wariantach, zwykłą z bakaliami, czekoladową i kawową, i zrobiłam trzy: paschę czekoladowo-kawową, kawowo-bakaliową i potrójną ze wszystkich smaków masy twarogowej. Podaję proporcje na ok 1kg deser czekoladowo-kawowy. Ale możesz użyć dowolnych dodatków, orzechów, rodzynków lub innych suszonych owoców, skórki startej z cytryny lub pomarańczy.

Mus kawowy

Na przełamanie tych różnych wytrawnych przepisów, które się ostatnio pojawiały nada się mus kawowy. Właściwie kawowo-czekoladowy. Uwielbiam takie mleczne musy, myślę, że jak nadejdzie sezon na owoce, to coś owocowego też się pojawi ale póki co na półkach tylko banany, kiwi i pomarańcze. Tak jak pozostałe musy, lekki, piankowy, delikatny o kawowym smaku z posmakiem gorzkiej czekolady. Możesz też użyć czekolady mlecznej lub białej wtedy jej smak będzie lżejszy. Podałam z bitą śmietaną i baileysem.

Panna cotta kawowa

Wracam po krótkiej przerwie z przepisem na deser. Jest już na blogu panna cotta waniliowa z białą czekoladą, malinowa i ananasowa. Tym razem panna cotta kawowa. Zrobiły się na niej takie dwie warstwy, przypuszczam że rozwarstwiły się mleko i śmietana co dało fajny efekt końcowy nie zmieniając smaku.

Tiramisu

Przyszła pora na słynny włoski deser, który każdy powinien spróbować przygotować chociaż raz. U mnie to właśnie ten pierwszy raz i na pewno nie ostatni. Podobnie jak to robię z innymi deserami porównałam kilka przepisów, tu dodałam tam odjęłam i wyszedł tak dobrze, że w moim zeszycie taki już pozostanie. W niektórych przepisach używane są tylko żółtka, w niektórych w ogóle nie ma jajek, tradycyjne tiramisu zawiera i białko i żółtko za to nie ma z nim śmietany kremówki której ja dodałam odrobinę żeby masa miała śmietankowy posmak. Nie użyłam też alkoholu bo nie lubię smaku deserów z procentami. Jeśli masz ochotę na wersję z alkoholem dolej kilka łyżek amaretto lub brandy do kawy, w której będziesz maczać biszkopty.