Muffiny marchewkowe z ananasem, razowe

Muffiny marchewkowe z ananasem też zrobiłam na swoje urodziny (też tak jak wytrawne muffiny z serem i szpinakiem), zrobiłam je w wersji mini a jako dodatek dałam naturalny serek homogenizowany wymieszany z cukrem waniliowym i ekstraktem z wanilii, którego nie ma na blogu ale też jest własnoręcznie robiony. Wielu osobom bardzo smakowały, mi też ale zjadłam ich mało bo chciałam być gościnna i zrzekłam się swojej części, dlatego będę musiała w niedługim czasie zrobić je jeszcze raz bo mi osobiście bardzo smakowały. Krem z serka można wyłożyć na muffiny w dowolny sposób, ja miałam sporo babeczek ustawionych w konstrukcję dlatego serek był podany osobno i każdy sobie nabierał ile chciał.

Muffiny z serem i szpinakiem

Do muffin z serem i szpinakiem użyłam takiego uniwersalnego przepisu na muffiny, którego używam od zawsze i do niego po prostu coś dodaję, zawsze dobrze wychodzą. Jedynie tym razem dodałam dwa jajka zamiast jednego, ale to piszę na wszelki wypadek dając znać, że z jednym jakiem też wyjdą, chociaż z dwoma chyba bardziej mi smakowały. Muffiny z serem i szpinakiem podałam z sosem pomidorowym na który składała się puszka pomidorów, spora łyżka koncentratu, sól, pieprz i zioła prowansalskie. Wszystko zmiksowane blenderem, czy tam zblendowane blenderem. Zrobiłam ich trochę więcej i do części dodałam szpinak a do części nie, i jedne, i drugie były bardzo dobre. Takie muffiny mogą być dodatkiem do zup na przykład kremu pomidorowego, albo osobną przekąską.

Muffiny z rabarbarem i kruszonką

Uwielbiam rabarbar. Rok temu kiedy był na niego sezon ten blog jeszcze nie istniał, ale tym wpisem otwieram sezon na rabarbar na Poszukiwaniach Smaku. Muffiny z rabarbarem i kruszonką ! Z tego przepisu wyszło 16 muffin. Zaskoczył mnie trochę czas ich pieczenia - piekły się 50 minut a przeważnie muffiny są gotowe w 25-30. Wiadomo też, że każdy ma inny piekarnik więc trzeba być czujnym, najlepiej sprawdź patyczkiem po 35-40minutach.

Muffinki czekoladowe ze śliwkami i malinami feat. Raw Bgirls

Zarówno ja jak i dziewczyny z mojej ekipy jesteśmy wielbicielkami babeczek. Tym razem upiekłyśmy muffinki czekoladowe z owocami sezonowymi czyli malinami i śliwkami. Połączenie czekoladowego ciasta i kwaskowatych owoców sprawia że muffiny będą zarazem słodkie i kwaśne co bardzo nam zasmakowało. Co ważne chociaż bardzo trudno wytrzymać kiedy nasze świeże babeczki pachną tak intensywnie - warto poczekać aż choć trochę ostygną - w przeciwnym razie grozi nam ból brzucha. Sprawdzone na nas samych i to nie raz niestety!
Ilości składników do ciasta tym razem podaję w szklankach bo sama używam takiej metody, korzystam ze szklanki po nutelli o pojemności 200ml. Używając tego przepisu pieczemy 18 babeczek.