Risotto z krewetkami i porem

Pyszne jak chyba każde risotto, i proste w wykonaniu jak chyba każde, risotto z krewetkami i porem to pyszne połączenie i ślicznie wygląda na talerzu. Na temat risotto powiedziałam już tyle, że nie wiem co jeszcze mogłabym dodać poza tym, że polecam spróbowanie i tego.. Jest aromatyczne i pikantne na wiele sposobów bo i por, i cebula, i chilli, i czosnek to pikantne smaki. Dodaję risotto z krewetkami i porem do potraw jednogarnkowych bo koniec końców potrawa znajduje się w jednym garnku, jednak w przeciwieństwie do wszystkich innych dodanych do tej pory na bloga, tu część składników trzeba osobno podsmażyć. Podane składniki są na dwie porządne porcje (większe niż ta na zdjęciu).

Risotto pomidorowe z selerem naciowym

Uwielbiam risotto i będę się powtarzała tak długo jak długo starczy mi na nie pomysłów. Tym razem risotto pomidorowe z selerem naciowym, czyli lekko kwaskowate. Latem używam dojrzałych, świeżych pomidorów, zimą muszą wystarczyć pomidory z puszki i teraz podaję przepis na taką właśnie zimową wersję.

Cytrynowe risotto z łososiem, chilli i rukolą

Tym razem risotto bardziej tradycyjnie bo na winie. Wiedząc że łosoś i cytryna się lubią zaryzykowałam to połączenie w risotto nie mając pojęcia jaki będzie efekt końcowy. Coś o czym pomyślałam dopiero po przyrządzeniu tego dania i co zrobię następnym razem to dodatek kurkumy. Myślę, że żółty kolor dobrze podkreśliłby jego cytrynowy charakter a sama cytryna niestety nie daje takiej barwy. Poza tym uważam tą próbę za bardzo udaną, cytrynowy aromat skórki, lekko kwaskowaty posmak wina i soku z cytryny, słodkawy posmak cebuli, kremowość śmietanki i sera. Wszystko to doprawione rzecz jasna solą i pieprzem, do tego zmielone ziele angielskie i chilli które nadało pikanterii i lekkich właściwości rozgrzewających. A na wierzch świeża rukola, odrobina goryczy i koloru. Dodam jeszcze, że cytrynowe risotto z łososiem gotuję bez przykrycia i co jakiś czas mieszam, a cztery porcje o których mowa są większe niż ta pokazana na zdjęciu.

Risotto z brokułem, kukurydzą, chilli i rukolą doprawione kardamonem i gałką muszkatołową

Lepszy opis za długi niż za krótki i niewiele mówiący.. Za oknem szaro i zimno, przynajmniej w mieście nie widać pięknej złotej jesieni, dlatego na talerz aż cisną się świeże kolory. Żółta kukurydza, zielony brokuł, czerwone chilli, sama nie wiem czy to wspomnienie jesieni czy oczekiwanie na wiosnę. I czy kompozycja była kierowana smakami czy kolorem. Finalnie wyszło bardzo smacznie, lekko słodkawe, lekko pikantne risotto z brokułem, kukurydzą i chilli. Polecam również wypróbowanie przepisu na risotto z grzybami i inne warianty znajdujące się w dziale dania z ryżem.

Risotto z grzybami

Bardzo jesienne danie jeśli można tak powiedzieć. W wielu krajach grzyby nie są tak popularne jak w Polsce, lub są trudno dostępne, dlatego cieszmy się tym co mamy, tym bardziej, że jest to dobro sezonowe:)

Najlepiej jest użyć typowego ryżu do risotto (np arborio), nie polecam zwykłego bo nigdy nie da odpowiedniej konsystencji, można natomiast użyć ryżu do sushi i tak też zrobiłam mając jego zapas. Ryż do sushi jest podobny, ma okrągłe ziarenka i po ugotowaniu również się klei. I jeszcze jedna zaleta risotto z grzybami to, że jest to potrawa jednogarnkowa, czyli mniej naczyń do mycia:)

Kasza jaglana a la risotto z tuńczykiem, pomidorami i serem + kilka słów o kaszy jaglanej

Zainspirowana zupełnie innym daniem – kaszą bulgur z dodatkiem szparagów a la risotto z tego co miałam akurat pod ręką wyczarowałam pyszne danie. Kaszę jaglaną a la risotto z tuńczykiem i pomidorami, z suszonym oregano, świeżą bazylią i serem typu parmezan – dziugasem litewskim. Smaczne, zdrowe i jednogarnkowe co jest na plus – mniej naczyń do mycia:).