Makaron ryżowy z warzywami, chilli i imbirem oraz tofu curry

Makaron ryżowy z warzywami, chilli i imbirem oraz tofu curry - nazwa długa a mogłaby być jeszcze dłuższa bo warzywa są z sosem sojowym i olejem sezamowym żeby podkręcić azjatycką nutę. Lubię kiedy opis potrawy jest na tyle dokładny, że po samym przeczytaniu go wiadomo czego się spodziewać i czy trafi w gusta. Mi to danie trafiło w gusta niesamowicie! Wiem kiedy coś mi nie wyjdzie, kiedy nie warto się nawet pochwalić na blogu ale kiedy coś mi smakuje również wiem. I powiem wam to było pyszne! Dlatego polecam jeśli znasz smaki i wiesz że jest szansa, że zasmakuje. A mogłabym to nazwać bliżej nieokreślonym "chińszczyzna"..

czas przygotowania: 20-30min
koszt 2 porcji: ok 6-7zł

Składniki:

• 150-200g makaronu ryżowego
• 1 marchewka
• pół czerwonej cebuli
• pół średniej cukinii
• kilka różyczek brokułu (dziwnie brzmi ale odmianę słowa sprawdzałam)
• 150g tofu
• curry
• kurkuma
• 1cm (lub więcej) plaster świeżego imbiru
• kawałek papryczki chilli
• sos sojowy
• olej sezamowy
• olej do smażenia
• świeży szczypiorek

Przygotowanie:

1. Tofu kroję w kostkę i wrzucam na patelnię z niewielką ilością oleju, doprawiam curry i małą ilością kurkumy żeby uzyskać ładny żółty kolor. Po podsmażeniu odkładam do miseczki.

2. Makaron ryżowy przygotowuję wg instrukcji na opakowaniu.

3. Brokuł dzielę na małe kawałki, cebulę kroję w piórka, marchewkę i cukinię w wąskie paski. Podsmażam je na patelni na małej ilości oleju.

4. Siekam kawałek chilli i imbir dodaję na patelnię i podlewam wszystko sosem sojowym.

5. Pod koniec smażenia dodaję olej sezamowy. Olej sezamowy ma bardzo intensywny smak dlatego dodaje się go w niewielkich ilościach. Poza tym nie wolno na nim smażyć dlatego dodaję go pod koniec smażenia.

6. Podaję ze świeżym szczypiorkiem.

Smacznego!