25 kwietnia 2013

Kurczak w miodzie - pałki kurczaka miękkie i soczyste

Kurczak w miodzie - pałki kurczaka miękkie i soczyste


Soczyste, miękkie, aromatyczne pałki z kurczaka w miodzie. Z mocnym akcentem czosnku, chilli i imbiru czyli lekko pikantne. Wiem, że wino działa na mięso tak, że jest ono potem miękkie i soczyste. Zależało mi na takim efekcie, ale nie miałam wina.. Nie wiem dlaczego pomyślałam o occie.. I tak też zrobiłam, dodałam do marynaty octu, potem okazało się, że rzeczywiście taką metodę też można stosować żeby mięso było delikatniejsze. Smaku octu nie czuć a mięso jest mięciutkie. Co jeszcze robię, żeby mięso było soczyste i miękkie? Po pierwszych 15 minutach pieczenia drobno nakłuwam je małym nożykiem, dzięki temu sos dostaje się głębiej do mięsa, co 15 minut wyciągam pałki z piekarnika i polewam je sosem z dna naczynia (to wychodzi 3 razy). Po 30 minutach kiedy sos zgęstnieje dolewam odrobinę wody, żeby sos się nie przypalił, a mięso poddusiło i zmiękło. Druga rzecz jaka zawsze mi się podobała na zdjęciach takich nóżek to że skóra jest przerwana i odsłania się kostka - tak jak na moim zdjęciu, wiecie o co chodzi?, to działo się u mnie ale nie zawsze.. No.. Teraz już zawsze. Jeśli chcesz osiągnąć taki efekt, możesz przed pieczeniem naciąć skórę i ścięgna dookoła najcieńszego miejsca na pałce. Jeśli planujesz posiłek odpowiednio wcześniej, możesz zamarynować pałki w miodzie na kilka godzin przed pieczeniem.
Przepis na 5 pałek, bo tak przeważnie udaje mi się kupować ale mogą być też 4 czy 6. Jeśli będzie dużo mniej lub więcej, trzeba odpowiednio zmienić proporcje marynaty.

23 kwietnia 2013

Kotlety z czerwonej fasoli a la de volaille

Kotlety z czerwonej fasoli a la de volaille


Długo się do nich zbierałam, książkę z której pochodzi przepis dostałam od babci dobrych kilka lat temu i zawsze intrygowały mnie kotlety z czerwonej fasoli ale ich czas nadszedł dopiero teraz.. Napisałam a la de volaille bo w środku schowane jest masło z czosnkiem i pietruszką.. Poza tym nie ma podobieństw. Kotlety są wegetariańskie, pyszne. Podałam je z naturalnym ryżem i surówką, z podanych proporcji wychodzą 3-4 kotlety z w zależności od wielkości. Przepis pochodzi z książeczki z serii "Z kuchennej półeczki" - Kuchnia wegetariańska, Jenny Stacey.

18 kwietnia 2013

Cupcakes z kajmakiem i bananem

Cupcakes z kajmakiem i bananem

Cupcakes z kajmakiem i bananem wydają mi się być takim znanym, lubianym połączeniem, już choćby bardzo ostatnio popularne banofee pie. Tutaj jest i sam kajmak i masa zrobiona z serka kanapkowego i kajmaku. Lekko słonawy smak serka tylko podkreśla smak kajmaku i całej babeczki tak samo jak podkreślił smak czekolady w cupcakes czekoladowych z truskawkową niespodzianką. Z podanych proporcji wyszło mi 15 babeczek.

12 kwietnia 2013

Ślimaki z ciasta francuskiego z czekoladą

Ślimaki z ciasta francuskiego z czekoladą


Bardzo proste ciasteczka - ślimaki z ciasta francuskiego z czekoladą. To dobry pomysł na coś słodkiego i nie wymagającego długich przygotowań, ciasteczka do zrobienia których potrzebne jest tylko ciasto francuskie i krem czekoladowy do smarowania. Dodatkowo ładnie się prezentują, można podać je same albo z jakimś sosem do maczania np zwykłym jogurtem naturalnym wymieszanym z cukrem albo zmiksowanymi truskawkami czy innymi owocami. A na koniec ostrzegam, że te ciasteczka są małe i niepozorne ale to jednak ciasto francuskie, które jest bardzo tłuste i zjedzenie zbyt dużej ilości kończy sie bólem brzucha. Sprawdzone..

3 kwietnia 2013

Biała kiełbasa w piwie z cebulką

biała kiełbasa w piwie z cebulką


Nie wiedziałam jak to opisać. Bo poza tym że to biała kiełbasa w piwie i z cebulką to sos jest z dodatkiem miodu i musztardy. Cebula jest skarmelizowana dlatego sos jest ciemny i lekko zagęszczony zasmażką. Ma słodkawy smak, da się też wyczuć smak piwa i musztardy.