Pasztet z łososia

Chociaż pasztet z łososia po raz pierwszy robiłam na Boże Narodzenie, wydaje mi się, że to jest typowo Wielkanocna propozycja. Wcześniej nie robiłam pasztetów, wydawały mi się czaso- (to akurat prawda) i pracochłonne, a na co dzień nie jadam zbyt dużo chleba więc robienie całego pasztetu mogłoby się skończyć tylko jego zepsuciem. Pasztet z łososia jest przepyszny, nie kruszy się i ma delikatny smak. Najważniejsze to dobrze go doprawić, żeby nie przesadzać proponuję klasycznie: sól, pieprz i świetnie pasujący do łososia koperek, oraz cebulę i czosnek. Poza kanapkami tego pasztetu można użyć np. do zrobienia koreczków.

czas przygotowania masy: 20min
czas pieczenia: 50-60min
koszt: ok 22zł

Składniki:

• 450-500g łososia
• 2 jajka
• 1 średnia cebula
• 2 duże ząbki czosnku
• 2 lekko podeschnięte kromki razowego chleba
• ok pół szklanki mleka (do namoczenia chleba)
• koperek (pół pęczka)
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

1. Chleb namaczam w mleku, cebulę kroję w drobną kostkę, koperek siekam. Wszystko to przekładam do naczynia w którym będę miksować masę blenderem.

2. Do naczynia wkładam też łososia pokrojonego na drobniejsze kawałki, żółtka, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i pieprz. Całość miksuję blenderem.

3. Piekarnik nagrzewam do 180 stopni. Białka ubijam na sztywno i łączę delikatnie z masą. Próbuję i doprawiam do smaku.

4. Masę przekładam do foremki wyłożonej folią aluminiową.

5. Piekę w kąpieli wodnej (formę wstawiam do większego naczynia napełnionego gorącą wodą) przez 50-60min. Sprawdzam patyczkiem, kiedy nie będzie wilgotny a masa będzie zwarta, pasztet jest gotowy.

6. Po przestudzeniu przechowuję go w lodówce. Pasztet z łososia dekoruję koperkiem, podaję do razowego pieczywa.

Smacznego!