Ostatnia dyniowa propozycja w tym roku. Zupa z dyni z białą pietruszką

Dynia to takie wdzięczne warzywo, w zależności od przypraw i dodatków można manipulować jej smakiem i dostosować go do potrawy. Ma ładny kolor, jest lekko słodkawa i dużo można z nią zrobić. Stąd moja ostatnia propozycja na dynię w tym sezonie, wygląda prawie tak samo jak poprzednia, jednak w smaku bardzo się różni. Jest troszkę kwaskowata i pikantna w przeciwieństwie do poprzedniej - słodkiej zupy dyniowej z marchewką i kukurydzą.  Zupa z dyni z białą pietruszką doprawiona imbirem, kardamonem i czosnkiem oraz rozgrzewającym chili.

czas przygotowania: 20min
koszt: ok 6zł (spory garnek)

Składniki:

• ok 1,3kg dyni (pół mniejszej dyni)
• 5 sporych pietruszek
• 3 ziemniaki
• 3 ząbki czosnku
• pół papryczki chilli
• imbir świeży i proszkowany
• kardamon
• 3 ziela angielskie
• 2 liście laurowe
• 1 kostka rosołowa
• sól, pieprz
• olej

Przygotowanie:

1. Dynię i ziemniaki kroje w kostkę, pietruszkę w plastry. Siekam drobno czosnek, imbir i chilli. Wszystko to wrzucam do gotującej się wody.

2. Dorzucam kostkę rosołową, ziela angielskie, liście laurowe, wsypuję imbir i kardamon. Dodaję również 2 łyżki oleju.

3. Po kilku minutach kiedy warzywa lekko zmiękną a bulion nasiąknie smakiem przypraw próbuję i doprawiam solą i pieprzem wg uznania. 

4. Część warzyw miksuję blenderem.

5. Zupę podaję z tartym żółtym serem.

Smacznego!