Pasta z twarogu i rzodkiewek

Jadam bardzo mało pieczywa, a jak już mi się zdarza to raczej nie jest to prosta kanapka z żółtym serem. Lubie dużo dodatków, a jeszcze bardziej lubię pasty kanapkowe i dodatki. W tej o precyzji można zapomnieć bo małe różnice w ilości składników nie mogą zaszkodzić. Pasta z twarogu i rzodkiewek to jedna z moich ulubionych, tyle, że zimą rzodkiewkom daleko do tych sezonowych ale miałam na nią wielką ochotę.

Tartaletki ze smażonym jabłkiem i bezą

To własnie te które zrobiłam na spodach z przepisu podstawowego na kruche ciasto. Tartaletki ze smażonym jabłkiem i bezą to taka szarlotka na kruchym spodzie w porcjach. Jabłko smażone na maśle z cynamonem. Pycha. I na to wszystko lekka beza. Pycha. Polane gorzką czekoladą. PY-CHA. Jak się lubi wszystkie składniki to czemu nie miałoby smakować?

Kruche ciasto, przepis podstawowy

Przepis podstawowy na kruche ciasto słodkie na bazie którego możesz przygotować deserową tartę i tartaletki oraz mazurka lub inne ciasto na kruchym spodzie na przykład jabłecznik. Podana ilość bez nawiasu służy do przygotowania 4 tartaletek takich jak na zdjęciu (średnica 10cm), w nawiasie podana jest ilość do przygotowania jednej tarty o średnicy 25cm. Tych spodów użyłam do zrobienia tartaletek z jabłkiem i bezą, na które przepis wrzucę jeszcze dzisiaj.

Pasta z tuńczyka z ogórkiem kiszonym

Prosta i pyszna kanapkowa pasta z tuńczyka z ogórkiem kiszonym. Ma trochę kontrastujących ze sobą smaków, pikantna cebula i kwaśny ogórek kiszony dzięki którym nie jest mdła. Można użyć tuńczyka w oleju i ja taki wolę bo bardziej mi smakuje ale jest wtedy bardziej kaloryczna. Jednak jeśli już używam tego w oleju kupuje go w kawałkach żeby odsączyć go z tłuszczu. Wersja rozdrobnionego tuńczyka czy inaczej sałatkowego jest tak wymieszana z olejem, że trudno jest go odlać. Jeśli robisz porcję z dwóch puszek możesz użyć jednej z olejem, a jednej z wodą. Do połączenia pasty z tuńczyka używam mieszanki majonezu i jogurtu naturalnego żeby trochę obniżyć jej kaloryczność. Możesz użyć samego jogurtu jednak ja, tak jak w przypadku tuńczyka w oleju, lubię smak majonezu i nie chcę z niego całkowicie rezygnować. Podaję jednak te zamienniki dla osób, które kalorie liczą i wolą produkty bardziej fit :)

Sos oliwkowy

Do niedawna nie lubiłam oliwek, wydłubywałam je ze wszystkiego a ich smak nawet wtedy czułam i mi przeszkadzał. I jakoś tak się stało, że spróbowałam ostatnio jeszcze raz, zjadłam jedną, i kolejną, i kolejną.. I rozsmakowałam się w oliwkach. Zwłaszcza w zielonych. Zaczęłam z nimi eksperymentować ale kiedy szukałam przepisu na sos oliwkowy nie bardzo mogłam coś znaleźć w sieci.. Pojedyncze przepisy i to jeszcze mało zachęcające. Więc podaję przepis na sos oliwkowy dla tych, którzy też poszukują czegoś takiego. Nie jestem jeszcze wielkim smakoszem i nie wiem do czego będzie pasował bardziej lub mniej, ja wsunęłam go z filetem dorsza na parze i płatem makaronu, bardzo mi smakowało, więc polecam na pewno do ryb i makaronu. Do czego jeszcze pasowałby taki sos?? Czekam na komentarze.

Barszcz ukraiński

Barszcz ukraiński różni się od barszczu zabielanego, chociaż na pierwszy rzut oka wyglądają bardzo podobnie. Nie chodzi tylko o fasolę ale o smak. W zabielanym użyłam słodkiej śmietanki przez co była słodkawa w smaku, użyłam też mniej innych warzyw. Za to w barszczu ukraińskim jest więcej włoszczyzny, fasola i kwaśna śmietana. Z podanych proporcji wychodzi spory garnek zupy.

Mus kokosowy z sosem czekoladowym

PRZEpyszne połączenie, sprawdzone już w batonach bounty kokos i czekolada. Nie pałam jakąś ogromną miłością do kokosa, ale zdarzyło mi się jednego dnia zamarzyć o takim musie, przerobiłam przepis na mus czekoladowy i wyszło tak pysznie, że pogodziłam się z tym smakiem na dobre. Odkąd zrobiłam go pierwszy raz, zdążyłam już dwa razy powtórzyć. Mus kokosowy jest z dodatkiem białej czekolady i mleczka kokosowego. Jest opcja, której nie sprawdziłam jeszcze żeby zamiast mleczka kokosowego (jeśli nie masz dostępu), pogotować wiórki w śmietance 12% i zostawić na trochę, żeby smaki się przeszły. Więc jeśli nie masz dostępu do takiego mleczka myślę że śmietanka może być w zastępstwie.

Pikantny mus czekoladowy sosem z mango, limonki i chilli

Właściwie sam mus czekoladowy jest z przepisu, który jest już na stronie od jakiegoś czasu. Różni się tym, że do masy dodałam trochę pieprzu cayenne, dzięki temu jest pikantny. A do tego ten sos.. Egzotyczny trochę. Mango i posmak limonki do tego papryczka chilli. I ten kontrast. Zimny mus i gorący sos. Pikantny mus czekoladowy z sosem z mango to pyszny słodko-pikantny deser.

Krewetki z awokado i ryżem

Pierwsza propozycja w tym stylu to krewetki z mango - słodko ostre, teraz krewetki z awokado nie wiem jak je określić ale też mają bardzo charakterystyczny smak. Podobnie jak w tamtym przepisie jest chilli, imbir i czosnek - zamiast pieprzu, a do tego cebula, natka pietruszki i sos sojowy - zamiast soli. Ryż rozweseliłam szczyptą kurkumy i gotowe. Podobnie jak tamto danie i to jest szybkie w przygotowaniu i raczej nie codzienne.

Krewetki z mango i ryżem

Ostatnio zakrólowały u mnie krewetki i dania z nimi. Pierwsze połączenie to krewetki z mango, z dodatkiem chilli, limonki, imbiru, czosnku i kolendry, czyli na słodko-ostro. Posypane sezamem, który nie tylko ładnie wygląda ale i smakuje. Przybranie z awokado to też nie przypadek, dobrze komponuje się z pozostałymi smaczkami. Takie danie kojarzy mi się trochę odświętnie, na jakąś specjalną okazję.. Ale przecież specjalna okazja może być zawsze wtedy kiedy sami o tym zadecydujemy. Danie jest bardzo szybkie i łatwe w przygotowaniu.