"Ratatuja" z kaszą jęczmienną i żółtym sosem z sera pleśniowego feat. Maszynka

Od momentu kiedy obejrzałam bajkę "Ratatuj", chciałam spróbować zrobić to danie. Cienko pokrojone warzywa ułożone na sosie pomidorowym, do tego proponuję kaszę jęczmienną, ale mogą być też ziemniaki i  sos zrobiony ze złocistego sera lazur. Danie ciekawie wyglądające i tanie, w sam raz na niecodzienny obiad z przyjaciółmi czy rodziną. Nam przyszło gotować dla mojego męża Mefa, jego rodziców, chrześnicy, i naszej koleżanki Tanii z Hiszpanii. Wszystkim nam danie bardzo przypadło do gustu:)

czas przygotowania: 20min

czas zapiekania: 40min

koszt całości: (6-8porcji) ok 20zł

Składniki na 6-8 porcji:

• 3 szklanki kaszy jęczmiennej
• 1 żółta cukinia
• 1 zielona cukinia
• 1 jasno zielony kabaczek
• 1 bakłażan
• 3 pomidory
• kilka pieczarek
• puszka pomidorów
• pół dużej cebuli albo jedna średnia
• ser lazur złocisty
• kilka łyżek śmietany 18% najlepiej słodkiej z kartonika
• kurkuma
• oregano
• świeża bazylia
• natka pietruszki
• zioła prowansalskie
• sól
• pieprz
• olej

akcesoria: większy garnek, patelnia, coś do mieszania, łyżeczka do próbowania, większa prostokątna blacha, deska do krojenia, nóż.

Przygotowanie:

1. Zaczynamy od podziału obowiązków, Maszynka wstawia kaszę - 3 szklanki kaszy zalewa 5-6 szklankami wody soli i zakrywa pokrywką. Kiedy woda zacznie się gotować zmniejsza ogień tak, żeby woda nie kipiała, staramy się nie zaglądać do kaszy przez 15-20 minut po czym wyłącza gaz i sprawdza kontrolnie czy jest dość miękka, jeśli tak zostawiamy ją pod przykryciem jeśli jest zbyt twarda dolewamy jeszcze trochę wody i zakrywamy zostawiając aby napęczniała jeśli wody jest za dużo  liczymy na to że kasza jeszcze trochę wchłonie ale nie podgrzewamy jej więcej:).
2. Ja zaczynam od sosu pomidorowego, kroję drobno cebulę i podsmażam na małej ilości oleju na patelni, dodaję puszkę pomidorów doprawiam oregano i ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem i oczywiście próbuję. Zostawiam na średnim ogniu żeby sos zgęstniał od czasu do czasu mieszając. Nastawiam piekarnik na 180 stopni.

3. Kroję cukinię, kabaczka, bakłażana, pomidory, pieczarki wszystko w wąskie plastry ok 2-3mm(cieńsze są lepsze).
4. Kiedy sos zgęstnieje rozsmarowuję go na dnie blachy i zaczynamy układanie warzyw, staramy się układać je naprzemiennie dość gęsto tak żeby nachodziły na siebie - jak dachówki:). Po ułożeniu pierwszej warstwy posypuję całość solą i pieprzem i układamy drugą warstwę, którą na koniec również doprawiam solą i pieprzem.
5. Blachę wstawiam do piekarnika na ok 40 minut. W trakcie raz wyciągam ją i polewam z wierzchu sosem który puściły warzywa z sosem pomidorowym. 

Po 35minutach zapiekania kosztuję jeden z plastrów warzyw żeby sprawdzić czy są miękkie jeśli tak  siekam natkę pietruszki i bazylię, posypuję warzywa i wyłączam piekarnik. 

Pora na sos! Maszynka rozpuszcza na patelni w śmietanie ser lazur, ja dosypuję trochę soli, pieprzu i kurkumę żeby uzyskać żółty kolor. Próbujemy i doprawiamy wg uznania. Na szczęście dwie kucharki to nie 6 i przesolenie nam nie grozi:)

Ratatuję kroję na 8 porcji, na talerze nakładam kaszę, na nią porcję warzyw  i ozdabiam sosem i liśćmi świeżej bazylii.

Smacznego !