Roladki z kurczaka ze szpinakiem

Złociście obsmażone roladki z kurczaka ze szpinakiem oraz pieczone ziemniaki i cukinia a do tego pyszny sos serowy a wszystko doprawione tak żeby smaki się uzupełniały i pasowały do siebie. Nie będę pisała o wyższości pieczonych warzyw nad gotowanymi, pozbawionymi przez wodę witamin, składników mineralnych, koloru i smaku. Wystarczy spróbować tego obiadu żeby się o tym przekonać.

czas przygotowania:  60min

koszt na osobę:  6zł

Składniki na każdą jedną porcję:

• pojedyncza pierś z kurczaka
• kilka liści szpinaku
• przyprawa do kurczaka
• sól, pieprz

Warzywa pieczone:

• 2 nieduże ziemniaki
• pół średniej cukinii
• olej lub oliwa
• zioła prowansalskie
• sól, pieprz

Sos serowy:

• 25g sera lazur
• 2 łyżki słodkiej śmietany 18%
• sól, pieprz

akcesoria: blacha do pieczenia, wykałaczki, folia aluminiowa, patelnia, miska

Przygotowanie:

1. Nagrzewam piekarnik na 180 stopni. Ziemniaki myję dokładnie i kroję na ćwiartki, w misce zalewam je oliwą doprawiam solą i pieprzem ewentualnie przyprawą do ziemniaków i mieszam. 

2. Rozkładam je równomiernie na blasze wyłożonej folią aluminiową (blachę wykładam folią w całości bo po 30min dołożę tam również cukinię). Od momentu włożenia ziemniaków do piekarnika od obiadu dzieli nas 50min. 

3. Cukinię kroję na duże kawałki, w misce po ziemniakach zalewam ją oliwą i doprawiam solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. 

4. Piersi kurczaka kroję w poprzek i rozbijam delikatnie tłuczkiem posypuję solą, pieprzem i przyprawą do kurczaka, układam kilka liści szpinaku zawijam i spinam wykałaczkami tak żeby się nie rozpadły. 

5. Po pół godziny pieczenia ziemniaków dokładam cukinię i zabieram się za prosty i pyszny sos serowy. 

6. Rozdrobnione kawałki sera zalewam śmietanką i na małym ogniu mieszam aż ser się rozpuści, sos jest dość słony więc doprawiam tylko niewielką ilością pieprzu. 

7. I ostatni etap. Roladki kurczaka obsmażam na patelni aż będą miały złocisty kolor po czym zakrywam pokrywką i duszę ok 10 min. W tym czasie kończy się pieczenie warzyw i wszystko jest gotowe do wyłożenia na talerz.

8. Ziemniaki posypuję siekaną natka pietruszki, do tego cukinia, roladki kurczaka (z których wyjmuję wykałaczki) i sos serowy.

Smacznego!