Krokiety z kapustą i grzybami

Krokiety z kapustą i grzybami tak samo jak krokiety z pieczarkami doskonale pasują do barszczu, chyba dlatego tak bardzo kojarzą się z Wigilią. Ja uwielbiam kapustę z grzybami o każdej porze roku i w każdym daniu, w pierogach, krokietach, samą jako taką, zrobiony na niej kapuśniak czy bigos. Dlatego nie jest to propozycja wyłącznie świąteczna. Znacie jakieś inne zupy czy dania do których krokiety z kapustą i grzybami stanowią dobry dodatek?? Z podanych proporcji otrzymasz 10 krokietów

czas przygotowania: tak jak pisałam przy krokietach z pieczarkami, działanie na dwie patelnie znacznie przyspieszy pracę, bez tego robienie ich większej ilości jest dość czasochłonne. Zrobienie 10 sztuk to około 60min.
koszt: ok 10zł

Składniki na ciasto:

• 370ml (1,5 szklanki) mleka
• 250ml (1 szklanka) wody gazowanej
• 220g (2 szklanki) mąki pszennej
• 1 jajko
• 2 łyżki oleju
• sól

Składniki na farsz:

• 400-500g kapusty kiszonej
• 10-15g suszonych grzybów
• 6 ziaren ziela angielskiego
• 6 liści laurowych
• 10 ziaren pieprzu

Do panierowania:

• 1 jajko
• bułka tarta
• sól, pieprz
• olej

Przygotowanie:

1. Grzyby moczę kilka godzin w niewielkiej ilości wody (tyle, żeby zakryć grzyby), może być całą noc ale nie musi, po czym gotuję je w tej samej wodzie. Kiedy zmiękną odsączam je i kroję na mniejsze kawałki.

2. Dodaję kapustę i przyprawy, i gotuję aż kapusta będzie miękka.

3. Mieszam składniki na ciasto i smażę naleśniki. Patelnię przecieram natłuszczonym ręcznikiem papierowym żeby nie smażyć ich na zbyt dużej ilości tłuszczu.

4. Zawijam krokiety farsz kładąc na środek, zawijając brzegi i zwijając w rulonik.

5. Krokiety obtaczam w jajku rozmieszanym z odrobiną soli i pieprzu a następnie w bułce tartej.

6. Smażę na patelni na złoto-brązowy kolor.

Smacznego!