Kotlety z czerwonej fasoli a la de volaille

Długo się do nich zbierałam, książkę z której pochodzi przepis dostałam od babci dobrych kilka lat temu i zawsze intrygowały mnie kotlety z czerwonej fasoli ale ich czas nadszedł dopiero teraz.. Napisałam a la de volaille bo w środku schowane jest masło z czosnkiem i pietruszką.. Poza tym nie ma podobieństw. Kotlety są wegetariańskie, pyszne. Podałam je z naturalnym ryżem i surówką, z podanych proporcji wychodzą 3-4 kotlety z w zależności od wielkości. Przepis pochodzi z książeczki z serii "Z kuchennej półeczki" - Kuchnia wegetariańska, Jenny Stacey.

czas przygotowania: 25-30min
koszt: ok 6,5zł

Składniki:

• puszka czerwonej fasoli
• 50g bułki tartej + jeszcze trochę do panierowania
• 15g masła do masy + 60g do farszu
• 2 łodygi selera naciowego
• pół cebuli
• pół pora
• kilka gałązek natki pietruszki
• 2 ząbki czosnku
• 1 jajko
• sól
• pieprz
• olej

Przygotowanie:

1. Na początku przygotowuję masło czosnkowe. Czosnek przeciskam przez praskę, mieszam z masłem, łyżką posiekanej natki pietruszki, solą i pieprzem. Można nadać mu jakiś konkretny kształt, żeby łatwiej było dzielić na porcje, i wkładam do lodówki.

2. Na patelni podsmażam drobno pokrojoną cebulę, pokrojonego w półplasterki pora i seler naciowy.

3. W misce rozdrabniam tłuczkiem odcedzoną  i opłukaną fasolę i mieszam z 50g bułki tartej, zawartością patelni, pozostałą posiekaną natką pietruszki, solą, pieprzem.

4. Z masy lepię owalne kotlety, do każdego wkładam kawałek masła czosnkowego.

5. Obtaczam je w roztrzepanym jajku i panieruję w bułce tartej.

6. Smażę ze wszystkich stron na niewielkiej ilości oleju aż złapią złocisty kolor.

7. Podaję z naturalnym ryżem i surówką.

Smacznego!