Kasza jaglana z botwinką i serem feta

Kasza jaglana z botwinką i serem feta zainspirowana była risotto. Bo tym miała być najpierw. Potem okazało się, że będziemy mieli gościa na obiedzie i nie mam dość ryżu więc wzięłam kaszę jaglaną. Potem okazało się, że nie mam wina, i że wolę użyć innego gatunku sera niż parmezan a feta fajnie się komponuje z botwinką. Więc proponuję pyszne sezonowe danie jednogarnkowe. Wiem, że z botwinką równie dobrze komponuje się ser kozi więc możesz użyć go zamiast fety jeśli masz ochotę, a kiedy nie ma sezonu na botwinkę możesz użyć samych buraków, to nie to samo, ale też dobre. Ilość składników na 4 porcje.

Muffiny z rabarbarem i kruszonką

Uwielbiam rabarbar. Rok temu kiedy był na niego sezon ten blog jeszcze nie istniał, ale tym wpisem otwieram sezon na rabarbar na Poszukiwaniach Smaku. Muffiny z rabarbarem i kruszonką ! Z tego przepisu wyszło 16 muffin. Zaskoczył mnie trochę czas ich pieczenia - piekły się 50 minut a przeważnie muffiny są gotowe w 25-30. Wiadomo też, że każdy ma inny piekarnik więc trzeba być czujnym, najlepiej sprawdź patyczkiem po 35-40minutach.

Surówka ze świeżego szpinaku, winogron, awokado, ogórka i sera lazur z prażonymi migdałami i słonecznikiem

Tak naprawdę to po tytule bez patrzenia już na przepis można zrobić taką surówkę. Surówka ze świeżego szpinaku, winogron, awokado, ogórka i sera lazur z prażonymi migdałami i słonecznikiem. Z dodatkiem oliwy z oliwek. Jest to trochę odważne połączenie i nie gwarantuję, że będzie smakowało każdemu ale mi smakowało baaardzo. Mieszanka różnych konsystencji - chrupkich jak ogórek i nasiona, i miękkich jak awokado i winogrona. Mieszanka smaków delikatnych jak awokado, ogórek, szpinak i zdecydowanych jak słodkie winogrona i słony ser lazur. Taka mieszanka była wystarczająca, żeby nie doprawiać jej niczym poza oliwą z oliwek i pieprzem. Składniki podaję na dwie porcje.

Puree ziemniaczane

Zamieszczam ten wpis dla formalności.. Wiem, że są osoby, dla których puree to po prostu zgniecione ziemniaki. Jak byłam mała uwielbiałam puree ziemniaczane i już wtedy wiedziałam, że samo zgniecenie ziemniaków nie wystarczy. Najbardziej lubię takie jak podaję tutaj - z masłem i mlekiem, nie suche tylko lekko kremowe, doprawione solą i pieprzem.

Łosoś zapiekany z serem mozarella i cukinią

Łosoś zapiekany z serem mozarella i cukinią to bardzo proste danie, o delikatnym smaku. Łososia marynuję w soku z cytryny, soli, pieprzu i tymianku, jeśli masz czas to zostaw go w marynacie na 1-2 godziny a tymianek użyj świeży. Cukinia doprawiona jest czosnkiem, solą i pieprzem. Można dodatkowo posypać całość ziarnami sezamu to doda lekko orzechowy posmak. Można podawać z ryżem, ja podałam z pieczonymi ziemniakami. Koszt i ilość składników podaję dla dwóch osób.

Pasta z makreli wędzonej i twarogu

Dużo jest takich wpisów na blogu, które dziwnie nazywa mi się przepisami bo sposób wykonania jest super prosty, to bardziej pomysły na ... Tutaj pomysł na pastę z makreli wędzonej i twarogu. Pomysł na pastę do kanapek na śniadanie czy kolację. Smak tej pasty podkreśla i zaostrza delikatnie por, zamiast niego możesz też użyć posiekanej drobno cebuli, a żeby jej smak nie był tak intensywny sparz ją wrzątkiem na sitku.

Kurczak w miodzie - pałki kurczaka miękkie i soczyste

Soczyste, miękkie, aromatyczne pałki z kurczaka w miodzie. Z mocnym akcentem czosnku, chilli i imbiru czyli lekko pikantne. Wiem, że wino działa na mięso tak, że jest ono potem miękkie i soczyste. Zależało mi na takim efekcie, ale nie miałam wina.. Nie wiem dlaczego pomyślałam o occie.. I tak też zrobiłam, dodałam do marynaty octu, potem okazało się, że rzeczywiście taką metodę też można stosować żeby mięso było delikatniejsze. Smaku octu nie czuć a mięso jest mięciutkie. Co jeszcze robię, żeby mięso było soczyste i miękkie? Po pierwszych 15 minutach pieczenia drobno nakłuwam je małym nożykiem, dzięki temu sos dostaje się głębiej do mięsa, co 15 minut wyciągam pałki z piekarnika i polewam je sosem z dna naczynia (to wychodzi 3 razy). Po 30 minutach kiedy sos zgęstnieje dolewam odrobinę wody, żeby sos się nie przypalił, a mięso poddusiło i zmiękło. Druga rzecz jaka zawsze mi się podobała na zdjęciach takich nóżek to że skóra jest przerwana i odsłania się kostka - tak jak na moim zdjęciu, wiecie o co chodzi?, to działo się u mnie ale nie zawsze.. No.. Teraz już zawsze. Jeśli chcesz osiągnąć taki efekt, możesz przed pieczeniem naciąć skórę i ścięgna dookoła najcieńszego miejsca na pałce. Jeśli planujesz posiłek odpowiednio wcześniej, możesz zamarynować pałki w miodzie na kilka godzin przed pieczeniem.
Przepis na 5 pałek, bo tak przeważnie udaje mi się kupować ale mogą być też 4 czy 6. Jeśli będzie dużo mniej lub więcej, trzeba odpowiednio zmienić proporcje marynaty.

Kotlety z czerwonej fasoli a la de volaille

Długo się do nich zbierałam, książkę z której pochodzi przepis dostałam od babci dobrych kilka lat temu i zawsze intrygowały mnie kotlety z czerwonej fasoli ale ich czas nadszedł dopiero teraz.. Napisałam a la de volaille bo w środku schowane jest masło z czosnkiem i pietruszką.. Poza tym nie ma podobieństw. Kotlety są wegetariańskie, pyszne. Podałam je z naturalnym ryżem i surówką, z podanych proporcji wychodzą 3-4 kotlety z w zależności od wielkości. Przepis pochodzi z książeczki z serii "Z kuchennej półeczki" - Kuchnia wegetariańska, Jenny Stacey.

Cupcakes z kajmakiem i bananem

Cupcakes z kajmakiem i bananem wydają mi się być takim znanym, lubianym połączeniem, już choćby bardzo ostatnio popularne banofee pie. Tutaj jest i sam kajmak i masa zrobiona z serka kanapkowego i kajmaku. Lekko słonawy smak serka tylko podkreśla smak kajmaku i całej babeczki tak samo jak podkreślił smak czekolady w cupcakes czekoladowych z truskawkową niespodzianką. Z podanych proporcji wyszło mi 15 babeczek.

Ślimaki z ciasta francuskiego z czekoladą

Bardzo proste ciasteczka - ślimaki z ciasta francuskiego z czekoladą. To dobry pomysł na coś słodkiego i nie wymagającego długich przygotowań, ciasteczka do zrobienia których potrzebne jest tylko ciasto francuskie i krem czekoladowy do smarowania. Dodatkowo ładnie się prezentują, można podać je same albo z jakimś sosem do maczania np zwykłym jogurtem naturalnym wymieszanym z cukrem albo zmiksowanymi truskawkami czy innymi owocami. A na koniec ostrzegam, że te ciasteczka są małe i niepozorne ale to jednak ciasto francuskie, które jest bardzo tłuste i zjedzenie zbyt dużej ilości kończy sie bólem brzucha. Sprawdzone..