Pasta z awokado czyli guacamole + kilka słów o awokado

Guacamole znaczy ni mniej ni więcej jak "sos/pasta z awokado". Kiedyś zwiedziona zielonym kolorem uważałam awokado za warzywo, aż do momentu kiedy w kasie szybkiej obsługi w supermarkecie przeszukiwałam kategorie i znalazłam awokado w owocach. Namiastka tej Meksykańskiej pasty bardzo przypadła mi do gustu w czasie kiedy wzięłam do ręki pewną książkę o zdrowym odżywianiu i przeczytałam w niej, że awokado ma świetne właściwości i można w zdrowy sposób zastępować nim masło. Wtedy przez jakiś czas namiętnie kupowaliśmy z Mefem awokado i stosowaliśmy właśnie jako zamiennik masła. Z początku było to tylko rozgniecione awokado z czosnkiem, solą i pieprzem i samo to dawało zadowalający smak. Najbardziej lubię takie kanapki z jajkiem na twardo albo pomidorem.

Kilka słów o AWOKADO: Zawiera sporo tłuszczu w tym ani grama cholesterolu bo to tłuszcz roślinny, nie jest sztucznie utwardzane jak margaryny ani ulepszane szeregiem E i barwników bo to po prostu owoc z drzewa. Mało tego tłuszcze, które zawiera przyczyniają się do spadku cholesterolu w organizmie. Na 100g zawiera 3g błonnika pokarmowego, 15g tłuszczów w tym aż 11,5g tłuszczów jednonienasyconych i 1,3 wielonienasyconych. W porównaniu z innymi owocami zawiera dużą ilość aminokwasów, magnezu, potasu, żelaza oraz witaminy: C, wit B6, niacyny(PP), folianów, wit E (podaję witaminy i składniki mineralne, które 100g awokado zawiera w ilościach większych niż 1/10 dziennego zapotrzebowania). Dojrzałe awokado powinno mieć zieloną lub brązową(inna odmiana), błyszczącą skórkę, jednolitą bez przebarwień i plamek. Powinno być dość miękkie pod palcami, jednak lekko ugniecione powinno wracać do pierwotnego kształtu. Twarde awokado jest niedojrzałe i ma "mydlany" smak, należy odłożyć je na kilka dni aż zmięknie. Przy okazji polecam również przepis na zupę z awokado.

czas przygotowania: 5min
koszt: zależy od kosztu awokado, które sezonowo tanieje i drożeje. Na tą chwilę mniej niż 2zł.

Składniki:

• 1 duże awokado
• 2 ząbki czosnku
• kawałek papryczki chilli
• łyżeczka soku z cytryny
• sól 

Przygotowanie:

1. Awokado rozgniatam widelcem.

2. Do pasty dodaję pozostałe składniki - posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek, papryczkę chilli, sól i sok z cytryny. Mieszam i gotowe.

3. Guacamole podaję z pieczywem, jajkiem na twardo (jak ugotować jajko na twardo?), pomidorami i rukolą.

Smacznego!